GRAINES HUILEUSES
GRAINE DE SÉSAME BLANC
Les graines de sésame (environ 50 % d'huile et 25 % de protéines) sont utilisées dans la boulangerie et la confiserie, la confiserie et d'autres industries alimentaires. L'huile de la graine est utilisée dans la cuisine, les huiles de salade, la margarine et contient environ 47% d'acide oléique et 39% d'acide linoléique. Les aliments frits dans l'huile de sésame ont une longue durée de conservation car l'huile contient un antioxydant. L'huile peut être utilisée dans la fabrication de savons, de peintures, de parfums, de produits pharmaceutiques et d'insecticides.
GRAINE DE SÉSAME NOIR
Les graines de sésame (environ 50 % d'huile et 25 % de protéines) sont utilisées dans la boulangerie et la confiserie, la confiserie et d'autres industries alimentaires. L'huile de la graine est utilisée dans la cuisine, les huiles de salade, la margarine et contient environ 47% d'acide oléique et 39% d'acide linoléique. Les aliments frits dans l'huile de sésame ont une longue durée de conservation car l'huile contient un antioxydant. L'huile peut être utilisée dans la fabrication de savons, de peintures, de parfums, de produits pharmaceutiques et d'insecticides.
MOUTARDE JAUNE
La moutarde pousse bien dans les régions tempérées. Les principaux producteurs de graines de moutarde sont l'Inde, le Pakistan, le Canada, le Népal, la Hongrie, la Grande-Bretagne et les États-Unis. Les graines de moutarde brune et noire donnent des rendements plus élevés que leurs homologues jaunes.
MOUTARDE NOIRE
Les graines de moutarde noire sont de minuscules petites graines au goût fort utilisées le plus souvent dans la cuisine indienne. Ce sont les graines de moutarde les plus piquantes. Les minuscules graines sont brun foncé avec une teinte légèrement rougeâtre pour certaines graines.