SEMILLAS DE ACEITE
SEMILLA DE SÉSAMO BLANCO
Las semillas de sésamo (aproximadamente 50% de aceite y 25% de proteína) se utilizan en panadería y repostería, fabricación de dulces y otras industrias alimentarias. El aceite de la semilla se utiliza para cocinar, aceites para ensaladas, margarina y contiene aproximadamente un 47% de ácido oleico y un 39% de ácido linoleico. Los alimentos fritos en aceite de sésamo tienen una vida útil prolongada porque el aceite contiene un antioxidante. El aceite se puede utilizar en la fabricación de jabones, pinturas, perfumes, productos farmacéuticos e insecticidas.
SEMILLA DE SÉSAMO NEGRO
Las semillas de sésamo (aproximadamente 50% de aceite y 25% de proteína) se utilizan en panadería y repostería, fabricación de dulces y otras industrias alimentarias. El aceite de la semilla se utiliza para cocinar, aceites para ensaladas, margarina y contiene aproximadamente un 47% de ácido oleico y un 39% de ácido linoleico. Los alimentos fritos en aceite de sésamo tienen una vida útil prolongada porque el aceite contiene un antioxidante. El aceite se puede utilizar en la fabricación de jabones, pinturas, perfumes, productos farmacéuticos e insecticidas.
MOSTAZA AMARILLA
La mostaza crece bien en regiones templadas. Los principales productores de semillas de mostaza son India, Pakistán, Canadá, Nepal, Hungría, Gran Bretaña y Estados Unidos. Las semillas de mostaza marrón y negra ofrecen rendimientos más altos que sus contrapartes amarillas.
MOSTAZA NEGRA
Las semillas de mostaza negra son pequeñas semillas de sabor fuerte que se utilizan con mayor frecuencia en la cocina india. Son las más picantes de todas las semillas de mostaza. Las semillas diminutas son de color marrón oscuro con un tono ligeramente rojizo en algunas semillas.